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奇迹小说网>谁让这个邪修做饭的?>第47章 下午茶套餐团队赛后还是团队赛节目组打的什么算盘

第47章 下午茶套餐团队赛后还是团队赛节目组打的什么算盘 (第1页)

就在观众感慨评选标准太过严苛,连夏雨星夜也只拿了待定之时,下一道料理被端到了夏鸣面前。

【新型料理第六品:下午茶套餐】

刚一端上桌,夏鸣就闻到了一股淡淡的荔枝味,然后就是水果,还有一些醋的味道。

这份套餐相比之前的菜品,在摆盘上有了极大的进步。

两个白色盘子,一个摆着擦手餐布,白醋和荔枝的味道就是从这个上面传来的,另外一个则摆着6块不同的小点心。

旁边除了有一些花纹做点缀外,还配置了一杯饮品。

夏鸣先拿过来闻了闻,发现饮品应该是冷藏过的果咖,柠檬的味道比较淡,与黑咖啡混合的非常不错。

至于桌上的6块点心,左边三块是咸点,右边三块是甜点。

咸点的搭配分别是「蟹柳」「火腿肠」「肉松」,甜点的搭配分别是「草莓干」「香蕉碎」「蜜饯西梅」。

从颜色上来看,五彩缤纷,有些童趣。

夏鸣还注意到,这六块点心底下使用的垫底并不相同,眉头微微一挑,他就近拿起了一块品尝。

入口先是酥脆感,底下的吐司片煎的恰到好处,之后就是一层带有淡淡草莓果酱味道的脆层,脆层本身有点硬,里面还有点颗粒感,咀嚼之下,夏鸣从里面吃出了一点点清凉的黄瓜味。

“原来,是黄瓜薯片重新打碎以后,拌上一定比例草莓干加糖熬制的果酱,形成的混合物,经过极速冷冻后形成的焦脆啊!”

夏鸣微微一笑,就凭这一手薯片焦脆,这道料理的评分就不会低。

更何况,这个选手并不只做了一种焦脆。

随着一个个点心入口,夏鸣尝到了「原味薯片」「番茄薯片」「海苔薯片」「川辣薯片」「烤肉薯片」。

其中川辣的小龙虾口味薯片,与上面的蟹柳结合的非常好,吃下去有种在吃小龙虾酥的感觉。

当然,这道料理做的巧思并不只有焦脆,这个选手利用能找到的食材,在口味综合的情况下,还做了很多小点缀。

例如蟹柳的咸点中间刷了一层很薄的酱汁,这应该是稀释过后的小龙虾调料包,经过卤蛋黄的二次熬煮后,做成的带有小龙虾风味的特殊蛋黄酱。

这个酱在料理中的占比很少,但味道却很悠长。。。

同样的,经过类似处理方法,在肉松下面涂的是浓鸡汤,但这不是浓汤宝的味道,应该是用成品的盐焗鸡,去肉留骨后,加入盐焗鸡肉糜,少水大火熬煮后,形成的复合味道。

因为有油,所以它可以当做粘合剂,将肉松贴在上面,至于肉松,本身倒是没什么稀奇的,应该就是找了个面包片,从上面收集的。

尝完了点心,其实夏鸣心下已经有判断了,但他还是拿起饮品喝了一口。

饮品调的很淡,可以冲刷口中的味道,原料搭配也不难,不过即使如此,这位选手依然在里面加入了一点巧思。

“有意思,这应该是陈皮糖里面的甜味吧!”

舔了舔舌头,夏鸣点头也没墨迹,直接扔出了“好吃”牌。

相比之前夏雨星夜略带粗糙的料理,这道「下午茶套餐」在原料匮乏的情况下,基本将创意与厨艺发挥到了极致。

如果这道料理不过,那他觉得这场比赛应该也没人能通过了。

很明显,场内所有的晋级选手都是这个想法,随着一张张“好吃”牌扔出,这道「下午茶套餐」获得了全票通过。

。。。

地狱厨房内,站在台上的杨艳斌长舒了一口气。

在一开始决定做甜点后,他遇到了一些问题,最关键的就是零食蜜饯里面的糖无法被去除。

就算是草莓干,也比正常食材甜了不少,在这种情况下,如果只做甜点,那吃起来一定会腻。

在看到蟹柳的瞬间,他灵机一动决定添加3个咸点,并在最终搭配了一个饮品,形成了一套完整的套餐。

虽然用薯片做焦脆时,他失败了两次,但因为他的料理不需要太多的味道加工,分量也不用太多,所以即使一路波折,也终于是较早完成。

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