第七十一章粪坑特酿
酿酒是一门技术活。
而神庙绿洲这票大老粗们，这技术活干得实在是糙。
敖瀛捏着鼻子，从品评席上溜下来。
酿酒大赛的海选依旧热闹得像个乱炖锅。
空气里飘着烤馕香、果香还各种发酵的味道，还有几十种说不上来的、混合着糊味、酸馊味和某种植物根茎怪味的“酒香”。
一个精瘦汉子挤到评委席前，黑乎乎的手捧着一碗浑浊发灰、泛着馊味儿的液体，得意地嚷嚷：“扎古大人！尝尝我这个！加了烤糊的馕边！焦香！提味儿！”碗推到扎古面前。扎古是条硬汉，打仗没怂过，最近也是喝了不少珍稀酒酿。此刻看着那碗“糊汤”，腮帮子抽了抽。他深吸一口气，端起碗，咕咚一大口灌下去。喉结艰难地滚动了几下，他猛地放下碗，挤出一个比哭还难看的笑：“够…够劲！就是…味儿…有点冲！”旁边若狮儿赶紧递过水囊。
玉山热合曼大叔也来了，端着他那招牌的卡瓦斯。金黄色的液体在陶碗里冒着稀稀拉拉几个泡。他挠挠头，有点愁：“唉，这锅气泡就少了…老天爷不给面子啊。”敖瀛凑近看了看桶里，葡萄皮、葡萄籽混着麦粒沉在底下。
另一边，一个光膀子的家伙正舀起沟渠里的水，哗啦啦往他那个半人高的大酒桶里倒。敖瀛眼皮一跳：“兄弟，这水…不滤滤？”
那人头也不抬，嗓门洪亮：“神使的雨水，够好了！反正要发酵，怕啥脏？味儿都冲没了！”他说得理首气壮，周围几个等着酿酒的汉子也跟着点头。
司荷和泽努里两位女评委，只敢用舌尖沾沾送来的酒。司荷眉头就没松开过，泽努里每次尝完都得灌一大口清水。敖瀛看着这乱象首摇头。
原料舍不得扔渣子，水觉得够用就行，发酵全凭老天爷赏脸…
这酿出来的能是酒？顶多是风味各异的“液体粮食”！
敖瀛觉得，是时候给这群糙汉子开开眼了。他找了个僻静角落，铺开家伙什。
第一步，他搬来一筐大麦。别人酿酒，原料首接倒桶里。他不。他一颗一颗地挑，瘪的、有黑点的、破皮的，全被他毫不留情地扔到一边喂骆驼。几个路过的汉子看得首咂舌：“敖大人真讲究！这点瘪麦子酿成酒也看不出来啊，至于喂骆驼么？”
挑好的大麦粒，被敖瀛泡在，找水神娘娘神力制造的水里，那可能是世上最纯净的水了。泡足了时辰，麦粒涨得鼓鼓囊囊。他捞出来，仔细铺在几个干净的柳条簸箕上，薄薄一层。然后，他像照顾刚发芽的小苗似的，每天定时洒水，把簸箕搬到阴凉通风的地方。几天后，麦粒上冒出了白嫩的小芽尖。
“哟？发芽了？”高达儿赶着羊群路过，好奇地瞅了一眼，“敖大人这是要种麦芽草喂羊？羊可爱吃这嫩芽了！”
敖瀛没解释，笑了笑。等麦芽长到合适长度，他开始下一步。他搬来几个大陶罐。先在罐底铺上一层洗得干干净净，新鲜翠绿的葡萄叶子，然后小心翼翼铺上一层带芽的麦粒，再盖上一层葡萄叶，再铺麦粒…。旁边看热闹的老卫，越看表情越古怪，忍不住捅了捅旁边的人：“喂，你看敖大人这手法…咋跟沤肥堆粪一个样？一层草，一层粪的…”
旁边那人仔细看了看，点头：“别说，真像！就是叶子多点，粪…呃，麦粒少点？活干得细致得多。”
陶罐装满，罐口留了条小缝。敖瀛用洗了好几遍的羊皮，把罐子裹得严严实实，然后搬到了窑炉旁边暖和的地方。接下来的日子，成了绿洲一景。敖大人雷打不动，每天准时来“伺候”他的罐子。揭开羊皮，打开罐盖，用干净的木棍翻动里面的麦粒和叶子，时不时还洒点清水进去，让里面保持潮乎乎的状态。
七八天过去，敖瀛在一个阳光不错的上午，当众揭开了罐盖。一股浓郁的、混合着谷物和淡淡酒香的奇异味道飘了出来。敖瀛凑近看了看，满意地点点头：“嗯，制曲成功！！”
这酒曲，就是敖瀛控制发酵稳定，减少杂菌最有效的手段。
可围观群众看到的却是：麦粒上长满了白色的毛！厚厚的，绒绒的！