牛腩去腥、焯水处理是为第一步。
温宜把牛腩洗干净，她喜欢吃小块的肉。大口吃肉固然很爽，但这样处理，不太好入味，而且细嚼慢咽也是一种享受的乐趣。
所以温宜把牛腩切成小块小块，大概1-2厘米的小方块，弄好之后冷水下鍋。
她在锅里放入了姜块、葱段和料酒，开始焯水。约莫五3-5分钟之后，温宜撇去浮末，才把牛腩捞出来备用。
温宜找了个干净的小碗，把牛腩放进去。
温宜开始处理番茄，番茄洗干净之后，在表面划了个十字刀，接着用开水烫开去皮，切成小块。番茄皮在番茄牛腩中起的作用可能只有让牛腩沾上让人讨厌的番茄皮，没有任何味道。
除此之外，没有别的作用了。
接着热油下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒让其上色。
然后加入番茄和洋葱继续翻炒几下，再倒入一杯温水，没过番茄表面和牛腩。再来两勺老抽、一勺生抽、两勺蚝油、各色香料香叶桂皮八角也都来上一点。
最后就靠火把番茄逼出味道，把牛腩燉煮熟，燉煮出味道了。
温宜继续去忙碌自己的事情。
温宜水放的不算多，约莫一个小时左右，这会儿锅里已经咕嚕咕嚕地响，还带出了很多的雾气。
温宜打开一看，差不多完全蒸发掉的水分，让锅里的番茄块软化，差不多溶解成糊状，整个鼻腔都是浓郁的番茄味。
它们冒着泡泡，不断舔舐着牛腩块，让整个牛腩都沾上番茄的味道。
温宜用木制的勺子划了一下，没糊底。
温建国和刘姨都被这香味吸引了，跑过来看，纷纷竖起大拇指，夸她做得好。
温宜很满意。
饭也已经熟了。
差不多十一点，温宜在工作党的群里发了一條消息。
温記卤味小店：今日上新：工作餐，番茄炖牛腩饭，配一个卤鸭腿，只有十份，只支持自提，先到先得@所有人
很快就有几个姐妹回复说我要一份。
虽然还没有吃过，但她们无條件相信温记，温记老板做的东西肯定很好吃。番茄炖牛腩饭，经过温记的手，这得多么美味啊。
确认自己点单成功后，徐佳好笑得比谁都开心。原来这就是她上班摸鱼的奖励！
她招呼隔壁几个人快去点，“今天温记有工作餐了，还是番茄炖牛腩，快去試試！”
大家纷纷拿起手机去点餐。
没三分钟，这份番茄炖牛腩饭就卖完了。速度之快令温宜都惊讶，她还没有发朋友圈做宣发呢！
很快，到了十二点，“你好，温记卤味小店吗？”
一个穿着黄色马甲的人问。
“你好，请问怎么了？”温宜抽了张纸巾擦手。
是个外卖员，但她不是没有开通外卖吗？
“哦，是这样的，我帮顾客取个餐，她说在你这里订了一份饭，手机尾号是8910。”
“哦哦，这样啊。”
8910尾号一共有两份，温宜给了她。
接着又来了好几个外卖员，都是来拿这份饭的。大家为了吃上她的番茄炖牛腩饭，用尽了手段啊！
而另一边，公司里，今天点了番茄炖牛腩饭的大家都是万分期待，她们搓了搓手。
很快，外卖员把外卖送了进来。茶水间还有人在吃泡面，因为昨天温记没有开门。
“我今天吃温记的番茄炖牛腩饭。”徐佳好对旁边的人说。
“温记出工作餐了？我怎么不知道？”那人飞快拿出手机看群消息，看到的只是限定十份的消息后，有些难过。
她们只好盯着徐佳好的那盒饭看，仿佛是在看什么黄金珠宝一样，眼睛亮亮的。