常季被问的下意识看了下自己的手，然后道：“切菜多了自然就知道了。”
“厉害。”章童愣愣的看了看自己的手，又看了看常季，由衷道。
“常总厨，一共切出了七十块牛排。”章童看自己的手，看向台面上的牛排，又立刻兴奋了起来。
“嗯。”常季点头。
“这两块怎么办？”章童指了指两块和筋膜油花不同的肉片问道。
“头尾用来做牛肉酱或者番茄牛肉。”常季道。
“好。”章童立刻小心翼翼的用保鲜袋分装好。
“嘿嘿，那现在是不是可以煎了？”章童满脸期待的看向常季。
“还早呢。”常季看了眼章童，又看向牛肉。
“我就知道常总厨肯定有办法，毕竟您可是史上最天才的厨师。”章童一眼看出常季眼里对琉璃台上牛排的嫌弃，连忙道。
“确实也不是不可以。”常季叹气道。
“您说，我做，保证听话。”章童立刻干劲满满的做了个撸起袖子的动作。
“先用这个。”常季没理会突然脱线的章童，指了指一旁厨具上银光闪闪的排针。
“先煎两块，所以你挑选两块用它们均匀切断牛肉里的肌纤维。”常季边说，章童边拿着排针动手。
“扎下去的时候手要快，要稳，太大力了，扎砧板上了，轻点。”
“太轻了，不对，重了。”
“提起的速度慢了，再快点。”
“前面后都需要扎。”
随着常季的声音，章童拿着排针对着砧板上的牛排就开始了针扎的酷刑。
重了不行，轻了更不行，这让第一下下手的章童颇有些手足无措，好在常季声音冷淡，听不出不耐烦，这让章童情绪稍稍稳定，甚至有空在心里吐槽。
“感觉常总厨也没他们说的那么魔鬼嘛，只要按照要求来，还是很好说话的，而且指导的好详细。”章童这样想着，忍不住抬头看了一眼眉头皱紧，满脸严肃盯着牛排和她手的常季。
“看牛排，别看我。”常季眼神都没动一下，就开口道。
“是，常总厨。”章童下意识脊背挺直的应道。
“嗯，气势还是很强大。”章童咽了咽口水，不敢再分心，接着扎了起来。
几分钟后，两块牛排终于在常季的一声停中结束了被针扎的命运。
“好，用手轻轻感受一下牛排和刚刚的不同。”常季指了指两块明显有些区别的牛排，和边上那些刚刚切好没被扎过的牛排道。
“额，一块好看些，一块糟糕些？”章童小心翼翼的说道。
肉眼可见，第一块牛排章童因为不熟练扎的乱七八糟，180克的牛排都快被扎成牛肉饼了，第二块则好了很多，形状完整漂亮，肉质看起来新鲜又略带松散。
“其实你悟性不错。”常季看章童这模样，道。
“嘿嘿，谢谢常总厨，那我现在把它们下锅。”章童立刻停止了小心，生出无限信心道。
“还早呢，带上手套。”常季摇头，指了指抽屉。
手套自然也是常季从自己家里那边的厨房带来的，有两种，一种肉色，一种黑色，材质都是PE，无毒无害还无味，很适合厨房用。
“以后手套都要买这种，其他不行。”常季提醒了一句。
“没问题，PE材质的，我懂。”章童信心满满的说道。
常季看了看牛排，又看了看章童，皱了皱眉再次开口：“这个不能省，这关系菜品。”