说完，她转身去调做辣炒海鲜的料汁。
碗里依次加入味精、辣椒面、豆瓣酱和家里有的几种辣椒酱，搅拌均匀。
“抹好了。”张文心把两大条肉捧到灶台边上。
于知乐往锅里加宽油，在插入的筷子周围冒起小泡的时候，小心翼翼地将肉条从锅边滑入。
一阵滋啦滋啦的响声过后，混合着各种香料的肉味炸开，传至小院的每一个角落。
炸五花肉出锅，于知乐用筷子敲了敲外皮，发出一阵闷闷声音。
“神奇。”张文心觉得很好玩，取过竹签不断地刮着被炸泡的猪皮。
于知乐让她切些蒜片和青椒圈，转身去做辣炒海货。
留一部分油在锅里，烧到冒烟下入蒜末，再把料汁倒进去炒香，盛出。
再起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒爆香，再擓一勺酱料，简单调味后炒匀，分批次加入海鲜，壳类最后加。
快可以出锅时，加入青瓜段、莴笋炒熟。
“这次辣炒海货的味道和之前的有些不一样。”张文心用力嗅了嗅空气中的香味，“味道更复杂了，也更香了。”
“对，进行了一些改良。”于知乐应道。
这是下一周要教胡老三的菜，之前的味型简单，在国营饭店没有多大的竞争力，所以她打算利用这周的空闲时间做些调整。
“小昭，怪不得你胖了，天天这么吃，我也能胖十斤。”小胡看着两道调味诱人的菜感叹。
陈昭顾不得应她，直咽口水。
这两道菜对因为中暑而被迫喝粥两天的他具有莫大的吸引力。
“五花肉可以用生菜包着吃，也可以单独蘸糖。”于知乐演示第一种吃法。
她夹了一块肉放在菜叶中央，又放了蒜片和生青椒圈，把生菜虚虚团成一团，塞入嘴里。
陈昭迫不及待地效仿她的吃法，顿时眼睛一亮。
炸五花的皮很脆但偏油，而清爽的生菜刚好中和了这几分油腻，让五花肉的味道上了一个层次。
“蘸白糖是粤省的吃法？”胡曲莲夹起一块肉在白糖碗里里点了点。
于知乐答道：“对，但粤式烧肉的做法不一样。”
“你的厨艺真的很好。”胡曲莲夸道。
外皮脆而不硬，瘦肉部分也不柴，蘸上白糖，口感更丰富了。
小胡在吃辣炒海货，说：“胡老师，您快尝一下这一道菜，您肯定爱吃。”
浓郁的酱汁挂在海货表面，入口的瞬间味觉系统被麻辣鲜香攻克，让人忍不住多扒上几口饭。
她是胡曲莲的贴身警卫，跟了她大几年，很了解她的口味。
“奶，我给你扒虾，虾好吃。”陈昭连忙放下筷子，三下五除二就把三只虾的皮扒了个干净，而后满眼期待地看着胡曲莲。
胡曲莲细嚼慢咽，眉眼骤然放松。
虾肉鲜嫩且香辣可口，是她很喜欢的味道。
“姐做的辣炒兔丁也很好吃，我信里写过的。”陈昭说完就与半个拳头大的小八爪做抗争。
胡曲莲看着大快朵颐的陈昭，笑得慈祥，眼里藏着满满的爱意。