时值五月，金黄的油菜花早已开败，取而代之的是长得像豆荚一般，却要细长的多的果实挂上了枝头。
雇工们每日精心照料，松土、追肥、灌溉，就连小孩们也时不时来这片地里转悠，看见地里有一棵草就赶紧给拔起来，也因此作物长势十分喜人。
风氏种植的这种白菜型油菜，也叫南方油白菜，是普通小白菜的一个油用变种。在没有结果之前，很容易被误认为后世的小白菜，因为两者长得十分相似。
幸亏这个时候全世界都处于全新世大暖期，不然这种白菜大概是无法在风氏居住区域播种的，因为这个品种并不耐寒，后世多在南方种植，所以才叫南方油白菜。
对比后世由别国引进的甘蓝型油菜，南方油白菜的特点是植株矮小、叶片宽大、角果短粗种子更小。一千粒种子的重量只有两三克，含油率只有3%-35%。
但和同期的油料作物，比如普通茶籽的17至2含油率，又或者麻栎果，也就是橡果少得可怜的百分之五含油率相比，油菜籽就被对比的非常优秀了。
这个时候，大概只有一种油料作物出油率可以和油菜籽互较高下，那就是商周时期的食用汉麻的火麻仁。
不过本地目前还没现这种汉麻，等到以后在其他地方现了，倒是可以和油菜籽一样培育起来。
品种不行，只能以数量来凑了。
白天的气温越来越高，地里的油菜角果也逐渐一点点变黄，籽粒变硬，用指甲压下去，如果没有凹陷，就说明可以收割了。
雇工们拿着镰刀，依次下地开始收割成熟植株，割断后捆扎起来，然后立在田间晾晒个三五天，保证菜籽继续后熟，顺便可以降低水分。
盐碱地被清理出一大片空地来，风氏又做了个巨大的石碾，以人力拉着将地面来回碾压的更加厚实，以便做晒场用。
晾晒好的油菜被放在晒场上，工人们拿着连枷来回拍打，角果裂开，籽粒崩落在地。
地上的菜籽被晒干后，被倒进木制扇车的进料口，摇动摇把后产生的风力可以直接把菜籽中的灰尘、颖壳、瘪粒以及各种杂质直接吹出去。
扇车是寒枝照着前世老家的机器照做的，这东西很多农村地区都还在使用，几千年样式都没怎么变过。
不光菜籽油能用，等以后收割麦子稻谷，都可以用扇车扬灰。
“这个榨法和茶籽还有桐油差不多嘛。”莲正在灶下烧火，看着芮拿着铲子在锅中翻炒菜籽，自觉现了一个大秘密。
“还用你说。”旁边的榆白她一眼。
小巫医以前就说过了，这些油料作物的榨油方式基本都一样，无非就是炒熟、破壳、蒸坯，包成饼开榨。
莲很不服气，“枝说的时候我肯定不在。”
榆直接拆穿：“你就坐我旁边呢。”
莲刚想继续和榆斗几句嘴，却忽然被锅里的香气引走了注意力。
她用力嗅了嗅空气中那股因为籽粒被炒至表皮开裂后散出来的特殊香气，高兴的嚷了一句：“好了吧族长！！有香味了，枝说香味出来就能出锅摊凉啦！”
芮点点头，示意把盛菜籽的容具拿过来。
雇工们拿着筷子在烫热的菜籽中翻动，加晾凉。
石臼都已经被清洗干净放置在一旁，晾凉的菜籽会被装进臼里舂成粉。
去年做榨桐油的机器时，连菜籽油的榨油机也一并做好了，直接从仓库里面翻找出来洗洗灰就能用。
几个还不太懂事的雇工小孩们吮着手指坐在晒场边缘，闻着空气中的油香，直想流口水。