郑家村豆制品厂已经完成了华丽蜕变，从单一的豆腐生产扩展为品类丰富的豆制品加工企业。
走进厂房，空气中弥漫着浓郁的豆香，工人们正在流水线上忙碌着。
除了传统豆腐外，金黄的腐竹、薄如蝉翼的豆皮、酱香浓郁的腐乳等新产品琳琅满目。
"这批精品礼盒要发往省城，包装一定要精细！"，车间主任大声叮嘱着。
在李达康的建议下，豆制品厂开发了高、中、低三档包装，满足不同消费群体的需求。
特别是那些精美的礼盒装，已经成为走亲访友的时尚礼品。
市场需求如滚雪球般扩大。
如今，豆制品厂每天仅新鲜豆腐就要出产十万斤，供应着信英市及周边地区的学校、企业。
其他豆制品更是供不应求，订单已经排到了明年春节后。
厂房扩建了三次，工人数量激增至近两千人。
"一个月能挣一百多块钱呢！"，新来的女工小翠兴奋地对家人说。
"比在城里打工强多了！"。
乡财政所的账面上，数字同样令人振奋。
豆制品厂每月净利润近七十万元，乡政府可分得三十多万元。
这笔可观的收入，让曾经捉襟见肘的官田乡财政一下子阔绰起来。
与此同时，养殖业的发展如火如荼。
在李达康的推动下，县信用社特批了两百万专项贷款，解决了村民的资金难题。
并且李达康还通过曹勇的关系，请来了江省农业大学的专家团队常驻官田，为养殖户提供技术指导。
"王教授，您看我这猪长得怎么样？"，养殖户老李拉着专家问道。
"不错，但饲料配比还要调整。"
王教授蹲下身，仔细检查着猪圈。
"豆渣是好东西，但要搭配玉米和麸皮，营养才均衡。"
如今，官田乡几乎家家户户都搞起了养殖。
猪圈、鸡舍如雨后春笋般涌现，牛羊在山坡上悠闲地吃草。
最令人称奇的是，豆制品厂的豆渣成了抢手货，每天天不亮就有村民排队购买。
"这可是喂猪的好饲料！"，养猪大户赵德汉笑着说。
"我家猪吃了长得特别快！"。
一些有眼光的村民更是合伙办起了养殖场，规模化的生产方式正在官田乡生根发芽。
李达康时常走访这些养殖场，了解他们的困难和需求。
"李乡长，您放心！"。
养殖户们信心满满："等明年出栏，肯定能卖个好价钱！"。
确实，在这个物质匮乏的年代，肉类供不应求。
官田乡的养殖规模即便再扩大十倍，也不愁销路。