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第19章 熏鱼(第1页)

傍晚的余晖洒在赤潮领。

温泉附近的熏制棚内,数条熏鱼悬挂在木架上,金黄的外皮微皱,散发着浓郁的烟熏味。

路易斯站在一旁,目光审视着这些经过数小时熏制的鱼。

接着用手指轻轻按压了一下表面,干燥弹手的触感让他满意地点点头。

“大、大人……”萨丽站在一旁,小心翼翼地开口,双手不自觉地绞在一起。

她的眼神里带着紧张,生怕自己的熏鱼做得不够好。

路易斯闻言抬起头,夸奖道:“熏制得不错,鱼的质感和颜色都很好。”

萨丽猛地松了口气,脸上露出了一丝紧张的笑容:“都、都是照您教的法子,没、没您的指导,我们哪做得出来。”

“是你们手巧。“路易斯随手撕了块鱼肉扔嘴里。

鱼肉虽然干硬,但在咀嚼时浓郁的烟熏香气便在嘴里缓缓散开,味道还不错。

站在一旁的希尔科抱着手臂,疲惫地打了个哈欠,黑眼圈都快掉在地上了。

倒也不是路易斯刻意压榨他,只是谁让整个领地就他俩识字呢?

所以只能勉强他996了。

今天为了安慰他,将他带过来吃鱼。

“喂,尝尝。“路易斯顺手递过条熏鱼。

希尔科疲惫的眼神中闪过一丝兴趣,也咬了一口:“味道比想象中好。”

“这可是萨丽的努力成果。”路易斯夸奖道。

听到自己的名字,萨丽顿时有些慌乱,连忙摆手:“不不不,能熏制这些鱼,都是按照您叫我做的,我哪懂这个……”

路易斯静静地听着萨丽的话,目光却落在熏鱼上。

赤潮领位于寒冷的北境,食物资源有限。

渔业虽是重要的补给来源,但每年冬季和早春,河流几乎封冻,渔获基本没有。

为了避免陷入饥荒,他必须找到一种有效的保存方式,让食物度过漫长的寒冬。

于是路易斯想到了一个创新的方法——利用地热熏制鱼类。

“温泉熏鱼?真的能行?”当初希尔科听到这个计划时,眼中满是不可置信。

“比起单纯晾晒,这样能去掉更多水分,延长保存时间。”路易斯解释道。

不管怎么样,这个方式总是值得尝试的。

于是他挑选了心细手巧的萨丽,让她带领妇人们进行初步尝试。

第一步,处理鱼体。

首先剖开鱼腹,去除内脏,但必须保留鱼皮。

鱼皮不仅能防止熏制过程中鱼肉散架,还能锁住香味,使熏鱼口感更佳。

接着用粗盐腌制,时间从数小时到一天不等,视天气和湿度而定。

这样既能去腥提鲜,也能去除一部分水分,为后续熏制做准备。

第二步,搭建熏制架。

在温泉区域,用树枝、竹条和藤条编织出一排熏制架。

她们还在架子两侧加装了简易的防风与保温设施,让温泉蒸汽能够最大化地渗透鱼肉,同时防止热量散失。

第三步,熏制过程。

地热资源并不稳定,因此熏制时间被分为2至3天,分多轮进行。

火候过高会使鱼肉变硬,过低则难以保存,因此每一批熏鱼都必须仔细调整时间与温度。

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