阿绵挠挠头，用长筷子给豆腐一一翻面。
这下有点儿看出区别了，豆腐表面都煎成了金灿灿的颜色。
接着是重头戏，阿绵准备了很多种调料，豆豉酱、醋、姜末、蒜末、盐和少许番椒剁碎，将调料们按照不同的方式组合，一个个地刷在豆腐上尝试。
“好香啊！阿绵娘子又做了什么好吃的了？”在村中游荡的小孩们嗅着孟家门口那若有若无的香气。
“还不错诶！我还以为会外面焦糊了，里面还是生的。嗯，平常炖豆腐都是要放水的，”孟婧尝了几个，“外面焦焦的，里面还挺嫩。”
阿绵往煎豆腐上再撒了些葱花——
要说铁板有什么好处，那么就得说这弥漫开来的白烟、滋啦滋啦的声音、以及那股有些子霸蛮的香气。
还真就有点吸引人不由自主地想尝尝，会是什么味道的呢？
试做了两次，阿绵觉得在风味上有独到之处，外焦里嫩、咸香辣舌，做小吃是最好不过了。不过也出现了不少的问题：
“用筷子翻面太慢了，而且一不留神就容易夹碎。还有油时不时会溅到。”阿绵用布做了两个大口袋，束在手上，可是这样干活又不大方便。
于是她老老实实地把布拆了，将自己的手放在布上，用毛笔围着画了一圈，裁剪出四个布片，再缝起来做成手套，手腕口系上草绳，这样一副简易的手套就做好了。
接着在城里找了木匠，做了两个短柄的小木铲，木匠师傅还以为她是要做玩具。
这一番花了不少时日，总算在秋收后准备好了。
日子也是阿绵精心选的，热天怕这煎烤的东西大家不想吃，而且秋收后大家口袋里多少有点儿余钱。
阿绵的摊子一出现，顿时两家豆花摊子就坐不住了（在这期间有一家豆花摊撑不住了已倒闭）。
轮流地装作“不经意”的路过，悄悄打量阿绵要做什么。
“她那驴车上拉了两板豆腐，怪得很，还有一个蛮大的盘子，不知道要做什么。”
“真阿绵豆花摊”的摊主与刘大娘看了半天，也没见到阿绵的车上装了饭或者馒头，也不知道对他们的生意会不会再次带来冲击。
也有些认识阿绵的旧相识，热情地来问：“这是又做啥好吃的呢？”
“马上你就尝到！花了好几个月，不少银子呢。”
“那我肯定得捧场——不是我说，那些豆花摊的滋味我尝过，就是没你的好，用料也不扎实。我去了一次，之后再也没去过，还不如去吃猪蹄饭！”
宋东家晃着手绢笑眯眯地也来凑热闹，“陆小东家，舍得出来了？我还当你有了娃娃，不会再出来摆摊了呢。”
“在家待着也无聊，还不如出来赚铜板。”阿绵说，“快坐，第一份叫你尝尝。”
阿绵的铁板豆腐一碗里有四片，小份卖价三文钱；大份有六片，卖价四文钱。
一块大豆腐大概能切个十一二块豆腐片出来。
为了节省成本，没有再买油纸做包装纸。
虽然她心中隐隐觉得这种小吃，能随买随走肯定是最好的，不占用摊上的桌椅。
不过现在和开豆花摊一样，要么在小摊上吃，阿绵带了碗筷来，要么自己可以带碗来装。
“铁板豆腐，外焦里嫩，回味无穷，只要三文！”
“啥玩意？”
“老远就看到闻到了，给我来一份尝尝。”
“能便宜点不？这一块豆腐才多少钱？”
阿绵一边制作，一边认真道：“我这个滋味好着呢，还有不少酱，专门定做的这个大铁板。你尝了就知道！”