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“小心点,别切到手,鱼尾不要,影响口感。”

“一定要剁碎,跟烂泥一样碎。”这样就不会有鱼刺,吃起来不烦。

耳边传来咚咚咚的剁肉声,听久了摸索出规律,就跟音乐似的,听的昏昏欲睡。

“夫人,这样行么?”

蒙愔起身望去,鱼肉剁成泥,非常细腻,堪称人形绞肉机。

“很好,不愧是大王都称赞的庖厨,手艺不错。”

庖厨站在一边美滋滋。

“夫人,剁好了,下一步呢?”

庖厨有种直觉,眼前年龄不大的小姑娘,将掀翻厨子的天。

蒙愔指着鸡蛋:“磕一个,再加入调料。”

“算了,别加盐。”

这时候的盐有些苦,不好吃。

正常情况下,鱼丸里要加淀粉,增加粘性,煮的时候不易散开。

现在别说淀粉,面粉都没有。

蒙愔得意一笑,还好她早有准备,拿出磨的不甚细腻的麦粉加进去。

“继续搅打上劲。”

搅打出的鱼肉略微泛白,眼瞧着差不多了,才吩咐下人生火。

鱼丸冷水下锅,全程小火慢煮。

慢慢的漂浮在水面,成为胖嘟嘟、白生生的可爱小丸子。

蒙愔迫不及待捞出品尝,口感还可以,不腥,很鲜,就是没现代做的q弹紧实,可能跟淀粉有关。

“你也尝尝。”

庖厨早对眼前食物好奇不已。

捞出一颗品尝,鱼丸下肚,愣在当场。

“很鲜,吃起来方便,大王应该会喜欢。”

就是吃起来有些寡淡,这句话在舌尖滚了滚,庖厨没说出口。

蒙愔笑的得意,政哥当然会喜欢啦,这就是专门为他做的。

说起鱼丸起源,野史记载,恰好跟嬴政相关。

说的是他云游江南时,喜爱鱼米之乡的鲜鱼。

可鱼刺太多,吃起来不便,就要求庖厨剔除鱼刺,否则斩首。

可生鱼刺如何去除?

庖厨气急之时,拿刀背猛砸鱼肉,鱼丸由此制成。

虽不知此事是真是假,但嬴政确实爱吃鱼,光禄寺也没有这道菜。

蒙愔借花献佛,索性提前发明。

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