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第122章 见家长(第1页)

今老太太一大早就醒了,还把全家人除了静静都叫了起来,一家人整整齐齐的站在院子里听她指挥。

“爱党呀,趁现在天刚亮,镇上的集市人少,你赶紧去给咱买条鱼。最好要黑鱼,挑个大的,刺少吃着方便。”

张爱党听后点点头,立马跨着自行车就出发了。

“老头子,你去地窖给咱取点儿土豆、白菜啥的,一会儿我给咱整个猪肉炖粉条子,吃着热乎。”

张老头:“行。”

“小娟呀,你把屋子给咱收拾收拾,尤其院子好好扫一扫,一会来人呢,可不敢让人看着埋汰。”

“我知道了,妈。”

所有人得了老太太的命令都去忙活了,一下子诺大的院子就只剩下张泽一个人。

“你,”老太太指着他,“跟我进厨房做饭,你手艺好。不然人家吃不惯,觉得咱们不看重他咋办。”

张泽无奈地笑了笑,“妈,不至于,叶老师不是那样的人。”

老太太却不这么认为,虽说人家父母都不在了,但人家可是正儿八经的首都人,大城市来的。父母还都是大学生,跟他们这泥腿子出身的不一样。

都说文化人规矩多,老太太可不想哪没弄好,让人家把自己看轻了。也害怕人家觉得自己没受到重视,跟自己儿子闹脾气。

“话不能这么说,人家可是第一次正式上门,咱不能不当回事。”

说着转身进了厨房,开始跟张泽讨论起了今天的菜色。

“妈都想好了,整条鱼,炒个熏肉,再杀只鸡炖了咋样?”老太太自认为这个配置已经很高了,那是有鱼有肉,农村谁家娶新媳妇都不一定有她这顿阔绰。

“可以。”张泽没啥意见,他还担心吃不完呢。

见张泽说可以,老太太撸起袖子就准备开始干活了。由于时间还早,两人并不着急。

老太太先去后院抓了只肥美的母鸡,利索的放血、拔毛,将鸡里里外外仔细洗了俩遍才放过它。张泽则是在厨房准备配菜,他先是抓了一大把干香菇泡在水中。

都是秋季大嫂亲自去山上采的,每个肉厚伞圆。放在温水中泡上半个小时,香菇就像吸满水的海绵一下膨胀开了。原本皱巴巴的伞面被水分子撑开,慢慢漂浮上来。

他接过老太太剁好的鸡块先用生粉拌了拌再丢进冷水里焯出血水,这样做出来的鸡肉会更鲜嫩。随后再用花椒、大料跟鸡块一起放在热油中炒出香味,倒入开水没过鸡块,小火炖上十几分钟。

等汤汁逐渐浓郁并咕咚咕咚冒起了小泡,再将切好的香菇放进去接着小火炖,直到香菇的香味在火焰帮助下逐渐与鸡肉混合在一起,再用大火收汁,使其香味和营养成分全部被锁在食材里,让人欲罢不能。

上次叶老师来时自己做的水煮鱼,好像有些辣了。张泽决定今天换一种吃法,就做他最擅长的酸菜鱼。

鱼去骨将肉切成薄片,随后用一点盐巴,半个蛋清和适量料酒腌制片刻。

捞出泡到时候的酸菜,先清洗一遍,再放入热水中焯上几分钟。目的都是为了去除泡菜上的酸劣,使其酸度变得温柔适中。

锅放油炒香葱姜蒜,将鱼头、鱼尾放入炒至断生,再放入切好的酸菜,炒制一会加入开水,将汤底炖成奶白色。放入佐料和提前准备好的配菜,最后才是鱼片。

鱼片被切的很薄,在沸腾的滚水中轻微烫个十分钟就好了。这样既能保持鱼肉的鲜嫩,又能让它吸满汤汁的味道。

本来无味的鱼肉,添了道淡淡的酸。

菜都做完了几道,却迟迟不见叶老师的身影,张泽心神不宁,正犹豫要不要出去看看时,叶老师来了。

叶念彬也是早早就起来了,光在家里琢磨今天穿啥都琢磨了一个小时。结果一看表都这个点了,生怕迟到让张泽家里人印象不好,赶忙随意套了件新衣服就出了家门。

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