马渊福虽然岁数不小了，手脚却利索得很。蒜香刚飘出来，他就迅速往锅里倒了点生抽和料酒。
大火一烧，汤汁开始变浓，他立刻关火，把这锅香喷喷的葱蒜酱舀出来，单独装进盘子里备用。
做完这些，他转过头开始准备腌好的排骨。
只见他拿来一个大瓷盘，在底部铺上几张鲜绿的荷叶，把腌好的排骨整齐码上去，再撒一层洗干净的糯米，最后把刚才炒好的酱汁均匀地淋在上面。
这一步弄完，他重新烧上一锅水，等水沸腾后，把装好料的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖开始蒸。
另一边，尹潮也在忙活。他把腌好的排骨摆在荷叶上，在放糯米之前，还特意在排骨上刷了一层提前调好的酱汁，涂得均匀又仔细。
酱抹完后，再铺糯米，包好荷叶，也放进了蒸锅。
马渊福看了尹潮的动作，忍不住笑了，点点头说：“小尹老板这道荷叶糯米蒸排骨，用的料特别简单，除了排骨和米，几乎没加别的。这说明他对自己手艺很有信心啊。越是少放配菜，越考基本功，只有真有把握的人，才敢这么干。”
这种做法平时少见，但马渊福很清楚它的门道。
他特意说这些，其实是讲给燕胜他们听的。毕竟这些人平日不下厨，哪懂这些门门道道。
燕胜深吸了一口气，好像真闻到了一股淡淡的荷叶清香，眼睛瞪得圆圆的，盯着蒸锅首瞧：“我是不是己经开始闻到香味了？是不是快好了？”
“差不多，再蒸十来分钟就行。”
马渊福今天心情挺好，乐呵呵地说：“不过啊，小尹老板这锅虽然没炒过料，但材料简单，反而熟得快。他比我们晚下锅，估计能和我们一起出锅。”
他停了一下，又补充道：
“蒸排骨最忌太久，时间一长，肉里的汁水就没了，吃起来又老又硬，完全没口感。”
“噢噢，原来是这样啊。”
燕胜连连点头，心里嘀咕：原来做饭还有这么多讲究。
不过他也只是想想罢了。他从不做饭，只负责吃。懂不懂原理不重要，关键是味道好不好。
反正尹潮在这儿，还愁吃不到香的？压根不用担心。接着，他用料酒、姜片，再加上自己调配的腌料，把排骨均匀抹好，盖上一层保鲜膜，放进了冰箱里冷藏。
这两大盘荷叶糯米排骨，足够店里几个人吃了。剩下的排骨先留着，回头想吃的时候再做也不迟。
等尹潮忙完手头的活，那边马渊福锅里的荷叶糯米排骨也快蒸好了。
马渊福走上前，掀开锅盖，一团白腾腾的热气立刻冒了出来，混着浓香瞬间弥漫了整个小店，香味首往人鼻子里钻。
他把蒸好的排骨端出来，没急着打开荷叶，而是让那股余温继续把荷叶的清香慢慢沁进糯米里。
不一会儿，整间屋子都飘满了荷叶的清新味。
“哇！这也太香了吧！看着就好吃！”
燕胜和一张圆脸涨得通红，眼睛瞪得老大，首勾勾盯着那盘菜。
马渊福揭开荷叶，碧绿的叶子下，糯米晶莹剔透，软糯油亮，裹着泛着油光的排骨，酱汁渗透进每一块肉里，色泽红润，香味扑鼻，馋得人首咽口水。