中午这一顿，吃的还是馒头。
赵桂芬是做东北菜的一把好手，已经说好了给江柔帮忙，两人一起做馒头，江柔也能轻松一些。
但是他们请人来建房子，不给工钱就算，总不能真让大伙儿吃馒头咸菜。
未免也太苛待了。
哪怕其他人不在意，但是这件事情传出去，对周重山的名声不好。
所以江柔还是提前做了准备的。
她昨天找了林玉兰一趟。
林玉兰先前一直跟着杨红萍一起，深入周围农村里，做一些群众工作。
所以她是大院里，跟周围村民们最熟悉的人。
江柔拜托林玉兰，从村民们手里买了一只土鸡。
又大又肥的老母鸡。
村民们一般是留着在家生鸡蛋的。
所以哪怕要卖，价格也不低。
江柔还是买下了。
周重山的津贴高，家里又有厚厚的存款，偶尔奢侈一次不是什么大问题。
中午之前。
买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了褪了毛的。
要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。
村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。
鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。
江柔付了钱，又谢过了村民。
然后进了厨房。
她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。
先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。
山葱又香又嫩。
江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。
但是山葱还是剩下很多。
今天刚好可以派上用场。
江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。
热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。
简单的两分钟之后，把开水倒掉。