是惊喜？还是愤怒，觉得温记卤味小店竟然飘了，做出来的卤味竟然没有以前做的好吃，抑或是根本没尝出任何区别。
因为新卤水的配方，变动并不算多，一点点细微的差别，有些食客，或许还真尝完不出来。
想着想着，温宜决定，明天偷偷换一波卤水，看看大家的反馈如何，虽然有点儿鸡贼，但……
为了卤味，她可以的！
第109章第一百零九章肉沫茄子+新卤水试验
第二天，用新卤水做卤味的試验开始。
其实，她当然是有一点儿担心的，毕竟是新口味，毕竟有一个成语说得好，众口難调，众口難调啊。
保不齐，大家真的不喜歡她永新卤水做出来的卤味，还覺得溫記的手艺越来越差了，满心歡喜買回来的卤味，结果发现味道一言难尽。于是很伤心地把卤味给扔了，并暗自发誓以后再也不来溫記卤味小店了。
让那些可爱的食客伤心的事情，溫宜她，做不到。
溫宜设想了一波大家因为新口味不好吃而发生的种种不好的事情，甚至还想到了蝴蝶效应……
要多吓人有多吓人。
温宜赶紧摇摇头，把这些可怕的想法从脑子里面赶走。还有就是，再不专心点，温宜就要切到自己的手指了！
今天走神的次数实在是太多了，关心则乱关心则乱。把脑子里面的坏想法赶走后，她快速把肉切成小小的一块，弄成肉沫。
黎秋也过来，把切好的茄子给了温宜。
“等下做肉沫茄子要用宽油，妈你帮我一起倒油。”温宜把買回来的猪肉都切成了肉沫，喊住了黎秋。
“行啊。”黎秋说。
炸茄子得用宽油，这样炸出来的茄子就不会油汪汪的。因为宽油能快速锁住茄子的水分。
开了中小火，温宜把茄子放进去，慢慢地炸。过了会，茄子表面变成了金黄色，内里也开始变软。
炸完茄子之后，锅里面留下炸过茄子的底油，放入切好的肉沫慢慢煎，用木铲子快速炒开炒散，煎到肉沫两面金黄。
待炒散之后再加入一点儿老抽调色。
再倒进去炸好的茄条，挖一勺蚝油，放上一勺生抽，半勺糖，少许盐，翻炒着，让两者充分混合均匀。
温宜沿着锅边倒入一圈水，开了中小火焖煮。
因为文旅视频的宣传，温宜感覺小店里面的人是越来越多越来越多，而且很多都是生面孔。
大概都是游客们。
温宜趁着大火收汁，环视了一下店面。
確实是不算大，当时温宜盘下这家店的时候覺得大，是因为她当时在的卤味小店更小，有对比，所以才会覺得这家店大。
现在人塞满了这个小小的店铺，仿佛动都不能动那样。再一看厨房里面的大家，并排走几乎不可能，每一个人都守着自己的一亩三分地，这样一看，厨房也算不上多么宽敞。
温宜忽然想到，跟梁老板谈的租期，是不是准备到了，那她，是不是也能考虑换个更大的店铺了？
温宜这几天思绪总是跑得又远又偏，好几头牛都拉不回来。
她摇了今天的第二次头，而后，打开了锅盖。
紫皮的茄子切成长条被炸过时候，变得软趴趴的，像是要化在锅里面一样，切得细小的肉沫跟茄子混合在一块，茄香和肉香交织着，闻着就让人觉得饿。
温宜抬眼一看，食客们正打着伞排队。
温宜赶快跟黎秋给大家舀饭。
今天天气算得上有些恶劣，外面的日光特别猛烈，像是把人烤干一样。
温宜边打饭边想，八月份的天气，真的是鬼天气！
“快点吃，等下还要回去复习呢！”熟悉的声音，黎秋侧目一看。
就看见几个熟悉面孔，是陈晨，林伊灵，小杨，体委，几个人跟团建似的。
怎么跑出来的？又是自己签的假条吧？
想到这，黎秋笑了笑，她已经不教这些孩子，根据校方的安排，她下学期带高一，看着以前教过的同学，黎秋觉得很奇妙。
对了，今天才八月二十七号，这些孩子穿着高中校服来这吃饭，还说，“快点吃，等下还要回去复习呢。”