回头一看，马仲颢顶着一头乱发，嘴张得能塞进鸡蛋，一边打哈欠一边蹭进来。
尹潮看他那副要死不活的样子，忍不住说：“没睡醒就回去躺会儿，燕叔和青姐马上就到，我们仨够用了。”
马仲颢眼睛首勾勾盯着托盘里的卤味，摇摇头：“不用，来几个鸭掌鸭翅，立马满血复活。”
尹潮翻了个白眼：“吃吧吃吧，管够。”
这人真是为了吃，命都可以不要。
“谢老板赏！”马仲颢乐呵呵地拿双筷子，麻利地夹了一堆鸭掌、鸭翅、猪蹄，坐角落里首接上手啃，吃得油光满面。
啃着还不忘表态：“老板你先忙，我吃完立马开工包包子，绝不耽误！”
尹潮摇摇头，把卤水滤干净，装盒冷藏，接着开始调配卤味拼盘。
刚忙完，燕渊福和燕青青就到了，身后还跟着个二十出头的小伙子，模样普通，站姿拘谨，有点手足无措。
“老板，这就是我跟你说的小胡，胡金尹。”燕渊福一进门就介绍，“昨晚我回去找了他，正好他前几天刚把旧店执照注销了，正打算去外市找工作。一听咱这儿招人，立马答应过来看看。”
话音刚落，胡金尹赶紧朝尹潮弯腰点头，声音不大：“尹老板好！”
尹潮笑着点点头，语气平静：“嗯，来了。听燕叔提过你，手艺不错。现在早市正忙，你先歇会儿，等早饭做完，麻烦你露一手。”“尹老板，我也能搭把手弄早点。”
看尹潮眉头微动，他赶紧补充：“我爸妈早年开了个小吃铺，早上卖包子馒头啥的，我也跟着忙活，做饭这点手艺，都是家里耳濡目染学来的。蒸的、炒的、凉拌的，我都沾过手。”
“哟，家底子挺扎实啊！”
尹潮一听，乐了，略一琢磨，点点头：
“行，那边食材多得很，你挑点顺手的，整道凉菜试试水，让大家品鉴一下。”
“好嘞。”
胡金尹应得干脆，快步走到冷藏柜前扫了一圈，拎起个小竹篓，捞出一把泡好的海带，又抓了蒜瓣、干辣椒、香菜几样配料，回头说道：“尹老板，我定啦。”
“去吧，动手吧。”
尹潮正两手挥刀剁馅，头也不抬地说：“要是不知道啥东西放哪儿，找燕叔问一声就行。”
“明白。”
“老板，那咱们先撤了啊，时间紧，包子得赶紧上。”
燕渊福笑着吆喝一声，领着胡金尹进了后厨。
尹潮刚把生煎馅调好，一进厨房就瞅见胡金尹端着个白瓷碗站在那儿，碗里是刚拌好的海带丝，他拿着筷子又翻了两下，脸上笑呵呵地递过来：“尹老板，您尝一口？”
尹潮接过筷子，轻轻拨了拨，挑了几根放进嘴里，嚼了两下，微微颔首：
“成，味道立得住，就是酸劲儿有点冲，下次醋少来点。”
其实在看到那碗海带丝的第一眼，尹潮心里就有谱了。虽说胡金尹嘴上说是家常功夫，但就这份刀功——海带切得细溜匀称，根根利落——就不简单。哪怕炒菜翻车，光凭这手活儿，配菜岗也能顶上去。
“哎哟，这海带丝又弹又脆，酸里带辣，开胃！”
“确实还行，就是醋猛了点儿，压住鲜味了。”
“这水准，街边摊卖都拿得出手。”
“还行吧，跟老尹的手艺比，还是差点火候……”
马仲颢、燕渊福、燕青青几个老伙计都凑上来尝了口，行家说话，基本一致点赞。
只有燕胜和嚼了一口，撇嘴哼了一声，满脸瞧不上。