于知乐很感兴趣，走近去看他清洗羊杂。
“内脏上的油一定要摘掉，肚里的沙肝也要除去。”
“羊肺从管子这儿加水，冲起来再刷，就能弄得很干净。”
“肠就找漏斗套在头这儿，灌水去冲洗。”
贺有安一一翻出脏器给她讲解，然后扔给周岳生处理。
羊杂洗干净，切成小块。
后院的小葱和香菜能吃了，摘上一把，冲洗后切碎备用。
“水开后烫几十秒就成。”贺有安用大铁锅烧水，先舀出一大盆备用，再倒羊杂进锅。
掐着点捞出羊杂，倒掉锅里的水，起油锅下羊杂翻炒。
肉香逐渐弥漫，他沿着锅边淋了些白酒，翻炒至羊杂微黄，加入开水。
“大火烧开，小火慢熬，盐和胡椒粉调味，熄火后加葱花和香菜。”贺有安讲了一遍后续的流程。
麻辣羊头的做法简单，先加葱姜料酒焯水，再放豆瓣酱和大料炒香，加水下羊头炖，之后就是耐心等待了。
周岳生和贺有安做了个临时的烤架，固定好羊身，将其悬于火堆之上。
到下工的点时，羊已经烤了将近一个半小时。
此时的小院被浓郁的羊肉香味与麻辣鲜香的味道侵占。
陈昭跑进于家小院，激动地问：“姐，在做什么？好香！好鲜！”
他第一时间就找到了香味的来源，盯着转动中的烤全羊咽了咽口水，又用力地吸了一口气。
于佩兰夫妻二人对这个突然跑进院子的陌生男孩有点疑惑，看向于知乐。
“这是陈昭，京市来的知青，一直在教小越高中的知识。”于知乐介绍，“他住在牛棚，现在和我们搭伙吃饭。”
于佩兰觉得这个名字有些熟悉，想了很久，语气仍带有几分不确定：“那个下乡没一个月就搬
去牛棚的知青？”
“是我，但是我没有和他们打架，那些都是别人瞎传的。”陈昭这才发现于佩兰夫妇，听她这么问，面带窘迫解释。
于知乐忍俊不禁：“小昭，这是姑姑、姑父。”
“姑姑，姑父，你们好。”陈昭笑眯眯地打招呼。
贺有安觉得他有些面熟，问：“你母亲是陈桦？”
“啊？”陈昭一时没反应过来，愣了几秒猛点头，“对，陈桦是我妈。”
“好小子，长这么大了，我以前还抱过你。”贺有安爽朗一笑，拍了拍他的肩膀。
他与陈桦是老同学，又同时进入部队，关系很不错。
陈昭得知他与母亲关系熟络，搬来椅子，缠在他身边问母亲的事，压根顾不上喝羊杂汤。
其他人喝着羊杂汤听两人聊天。
奶白色的汤汁鲜美醇厚，一下俘获了于知乐的心。
软嫩可口的羊杂蘸上特调的油辣子蘸料，更是美味可口。
直到于海宗一家到来，陈昭才停下享受美食。